Beetroot, feta, pecans - Punajuuri, feta, pekaanipähkinät

This simple salad was on menu as we started our British-Finnish-Irish Book Club after Easter. I was told to make the starter and this was it. In his book HFW uses walnuts. I had pecans at home.

Tämä helppo salaatti oli ruokalistalla kun englantilais-irlantilais-suomalainen lukupiirimme aloitti pääsiäisen jälkeen. Minulle oli annettu tehtäväksi alkuruoka ja se oli tässä. Kirjassaan HFW käyttää saksanpähkinöitä, minulta löytyi kaapista pekaanipähkinöitä.

For 4 persons you need half a kilo of beetroot with few garlic cloves and sprig of thyme. Toss them with olive oil and roast in 200C for about an hour. Take out of oven, take away garlic cloves and thyme. Pour all juices from oven dish into pestle and mortar. 

Neljälle hengelle tarvitset puoli kiloa punajuuria, muutaman valkosipulin kynnen ja timjamin oksan. Lisää loraus oliiviöljyä ja sekoita. Paahda 200-asteisessa uunissa noin tunti. Ota astia pois uunista, poista valkosipulin kynnet ja timjamin oksa. Kaada liemi uunivuoasta mortteliin. 

Toast nuts lightly. Crush a small garlic clove with some salt. Add toasted nuts and roughly crush them. Chop beetroot to bite size. Cut about 100 g feta into cubes and mix together in a bowl. Add nuts on top and serve with freshly baked bread. 

Paahda pähkinät kevyesti. Murskaa pieni valkosipulin kynsi ja hyppysellinen suolaa. Lisää pähkinät ja murskaa ne karkeasti. Pilko punajuuri suupalan kokoisiksi paloiksi. Leikkaa noin 100 g fetaa kuutioiksi ja sekoita kulhossa. Lisää pähkinät päälle ja tarjoile tuoreen leivän kera. 

Asparagus, yoghurt, dukka - Parsa, jukurtti, dukka

This is last of asparagus recipes. What a perfect day for it this was as temperature got over 23C and time to start bbq season out on patio. Unfortunately asparagus is not fresh as it's imported. I'm just dreaming of asparagus bed of my own. Maybe one day...

Tämä on viimeinen kirjan parsaresepteistä. Miten hieno päivä olikaan, kun lämpötila nousi yli 23C ja oli aikaa aloittaa grillikausi ulkona patiolla. Valitettavasti parsa ei ole tuoretta, koska se on tuontitavaraa. Unelmoin omasta parsapenkistä. Ehkä jonain päivänä...

Hugh's recipe is here. As I'm not friend of cumin or caraway and I'm allergic to coriander nowadays I made my own spice mix using almonds, sesame and sunflower seeds, kaffir, chilli, pepper, sea salt with garlic and olive oil. Worked well too. I don't know if it's called dukka anymore, but never mind.

Hugh'n resepti on täällä. Koska en ole kuminan ystävä ja olen nykyisin allerginen korianterille, tein oman maustesekoituksen. Käytin manteleita, seesamin ja auringonkukan siemeniä, kaffir-lehtiä, chiliä, pippuria, merisuolaa ja valkosipulia sekä oliiviöljyä. Toimi oikein hyvin tämäkin. Tiedä sitten voiko sitä enää kutsua dukkaksi, muttei se niin väliä. 

Excellent starter to bbq meal this was. I think I will give dukka (or whatever you can call my mix) and yoghurt a go with other bbq vegetable as Hugh suggests in his book. 

Erinomainen alkupala grilliaterialle. Taidanpa kokeilla dukkaa (tai miksi sitä voikaan nimittää tätä sekoitustani) ja jukurttia myös muille grillatuille kasviksille, kuten Hugh kirjassaan esittää. 

Asparagus, egg, ham - Parsa, muna, kinkku

Simple starter on Good Friday. No recipe really needed for this one. Just some timing and you'll get them warm on plate at same time. Prepare asparagus by clipping off woody bit, 4-5 per person. Cook in water until almost done. Drain. Roll in olive oil with salt & pepper. 

Helppo alkupala pitkänä perjantaina. Tämä ei tarvitse reseptiä. Vain hieman ajoitusta, jotta saat kaiken lautaselle lämpimänä yhtä aikaa. Leikkaa parsoista puinen osa päästä ja kuori hieman, jos on tarvetta. Parsoja 4-5 henkilöä kohti. Keitä kunnes melkein kypsiä. Valuta. Pyörittele parsat oliiviöljyssä, johon olet lisännyt suolaa ja pippuria. 

Heat up griddle pan. Bring water in small saucepan to boil. Put asparagus on to hot pan and fry about 5 minutes turning at some point. Cut bread for toasting. Break one egg for each eater into boiling water. Turn off the heat, lift the lid on and leave them for 3-4 minutes. Meanwhile toast the bread.

Kuumenna parilapannu kuumaksi. Keitä vettä pienessä kattilassa. Laita parsat kuumalle pannulle ja paista 5 minuuttia kääntäen välillä. Leikkaa leipä paahtamista varten. Riko kullekin syöjälle yksi muna kiehuvaan veteen. Katkaise virta, nosta kansi päälle ja anna munien kypsyä 3-4 minuuttia. Paahda leipä. 

Put bread on warm plates, add asparagus and poached egg on top and finish with roughly torn slice of air-dried ham. Season with pepper. Enjoy!

Laita paahdetut leipäviipaleet lämmitetylle lautaselle, lisää parsat ja uppomuna ja viimeistele revityllä ilmakuivatun kinkun siivulla. Mausta pippurilla ja nauti!

Beans, tomatoes, olive oil - Pavut, tomaatit, oliiviöljy

This is very simple and quick soup if you use tinned white beans. I cooked my beans, so it took bit longer and needed preparations day before. Spring is getting near and I notice yearning for fresh vegetables. I bought some tomatoes and kept them on table for few days to make sure they are ripe.

Tämä on helppo ja nopea keitto, jos käytät säilöttyjä valkoisia papuja. Minä keitin omani, joten se kesti vähän pidempään ja vaati valmisteluja edellisenä päivänä. Kevät on tulossa ja huomaan kaipaavani tuoreita kasviksia. Ostin muutamia tomaatteja ja pidin niitä pöydällä muutaman päivän, jotta ne vielä hieman kypsyvät.

I didn't find you a recipe from web but I decided to give it to you anyway. 

En löytänyt reseptiä netistä, mutta päätin antaa sen teille joka tapauksessa.

2 tbsp olive oil/2 rkl oliiviöljyä

2 garlic clove, chopped/2 valkosipulin kynttä pilkottuna

2 x 400 g tins white beans/purkkia valkoisia papuja

1 bay leaf/1 laakerinlehti

1 sprig of thyme/1 timjamin oksa

350 g tomatoes/350 g tomaatteja

extra virgin olive oil/neitsytoliiviöljyä

Heat oil in large enough pan, add chopped garlic and let them get some colour. Drain the beans and add to the pan and cover with water. Add bay leaf and thyme sprig. Heat up and let boil gently for about 5 minutes. 

Kuumenna öljy isohkossa kattilassa, lisää pilkottu valkosipuli ja anna niiden hieman saada väriä. Lisää valutetut pavut kattilaan, peitä vedellä ja lisää laakerinlehti ja timjamin oksa. Kuumenna ja anna poreilla noin 5 minuuttia.

Meanwhile quarter and deseed the tomatoes. Chop to dices. Take half of beans away with slotted spoon and disgard bay leaf and thyme. Blizz with handheld blender the beans and liquid in pan. Add beans and tomato dices to soup. Bring to boil again. Season with salt & pepper. Trickle some extra virgin olive oil on top when in bowls. 

Sillä aikaa kun pavut kiehuvat, leikkaa tomaatit lohkoiksi, poista siemenet ja kuutioi tomaatit. Ota puolet pavuista pois kattilasta reikäkauhan avulla. Soseuta kattilassa olevat pavut ja liemi sauvasekoittimella. Lisää loput pavut takaisin kera tomaattikuutioiden. Kuumenna kiehuvaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele hieman neitsytoliiviöljyä keittoannoksen päälle ennen tarjoilua.

We had this soup with fresh homemade bread rolls. On next day I tuned the soup a bit by adding some chopped sun dried tomatoes to it. They gave soup little bit different and fuller flavour than these early spring tomatoes. Cooked in late summer or early autumn this soup will be totally different when using tomatoes from our own or food co-op's greenhouse. 

Me söimme tätä keittoa tuoreiden kotitekoisten sämpylöiden kera. Seuraavana päivänä jatkojalostin keittoa vähän: lisäsin muutaman pilkotun aurinkokuivatun tomaatin joukkoon. Ne antoivat uudenlaista, täyteläisempää makua. Loppukesästä tai alkusyksystä tämä keitto tulee olemaan aivan eri makuinen, kun siihen käyttää joko oman tai ruoka-osuuskunnan kasvihuoneen tomaatteja. 

Parsnips, sprouts, bacon - Palsternakkaa, ruusukaalia, pekonia

In the book this soup is made with celeriac instead of parsnip. I have been able to eat celeriac after it's completely cooked and I have been able to prepare it earlier. No more I can peel and chop fresh celeriac so I used parsnip which I'm able to handle.

Kirjassa tähän keittoon käytetään juuriselleriä palsternakan sijasta. Olen pystynyt syömään kypsää juuriselleriä ja pystynyt sitä käsittelemään raakana. En pysty enää, joten päätin tehdä tämän keiton palsternakasta, joka ainakin toistaiseksi on sopivien juuresten joukossa. 

I found you the recipe from Telegraph's website. This soup is ready within an hour for start. Hearty soup to eat with slice of good bread. 

Löysin teille reseptin Telegraphin nettisivuilta. Tämä keitto on valmista alle tunnissa. Maukas keitto lämmittää ja sopii syötäväksi tuhdin leivän kera, tällä kertaa se oli Leibomo Limbun mangheco-sipulileipää. 

Fish, lime, mint - Kalaa, limettiä, minttua

Once again we had friend over to cook with me. In his book Hugh suggests sea bass or black bream for this dish. I bought whitefish. It's easy to get here in Finland. This one has been caught from sea, not from lake this time. 

Minulla oli taas ystävä kokkaamassa kanssani. Kirjassaan Hugh ehdottaa käytettäväksi meribassia tms. Ostin merisiikaa. Sitä on helppo saada täällä Suomessa. 

The recipe was found from River Cottage website. In the book Hugh don't mention anything about broth so we didn't make it. Ceviche is dish which you "cook" fish with acid, this time lime juice. You need to marinate fish for one to three hours. 

Resepti löytyi River Cottage -nettisivuilta. Kirjassaan Hugh ei mainitse mitään liemestä, joten emme tehneet sitä. Ceviche valmistetaan "kypsentämällä" kala hapossa. Tässä happo on limettimehu. Kalan täytyy marinoitua tunnista kolmeen tuntiin liemessä. 

We had this for starters with freshly baked bread rolls. It was lovely. I need to make this when it's time for new potatoes. 

Söimme tätä alkupalaksi tuoreiden sämpylöiden kera. Mahdottoman hyvää. Tätä täytyy tehdä uudelleen, kun on uusien perunoiden aika.

Parsnips, garlic, blue cheese - Palsternakka, valkosipuli, sinihomejuusto

Back to roots i.e. parsnips. First I must say that I know now why in book there was photo of roasted vegetables before they there puréed. This doesn´t look too good on plate. My never mind, it tasted delicious!

Takaisin juurille, ts. palsternakkaan. Ensiksi täytyy todeta, että nyt tiedän miksi kirjassa oli kuvat paahdetuista kasviksista ennen soseutusta. Tämä ei näytä hyvältä lautasella. Mutta ei sen väliä, maku oli herkullinen!

Take few parsnips, onion and couple of garlic bulbs. Peel and cut to chunks both parsnips and onion. Cut top of both garlics, pour some oil on them and cover with foil. Put vegetables onto baking tray and trickle some oil on top everything and season with salt & pepper.

Ota muutama palsternakka, yksi sipuli ja pari kokonaista valkosipulia. Kuori ja lohko palsternakat ja sipuli. Leikkaa valkosipuleista päällinen pois, valuta sisään öljyä ja kääri folioon. Laita kasvikset uunipellille ja ripottele öljyä päälle sekä mausta suolalla ja pippurilla.

Roast vegetables in the fairly hot oven for 45 minutes, turning them around in the middle. Heat up about half a litre of vegetable stock and scoop parsnips and onion in there. Squeeze out garlic cloves to saucepan with left over oils from foils too. Add some blue cheese and purée the soup with hand blender. Or use a blender. Add more water if necessary (I did) to thin the soup. Heat up and serve hot with good bread. 

Paahda kasviksia melko kuumassa uunissa kolme varttia, käännä ympäri puolivälissä. Kuumenna puolisen litraa kasvislientä ja lisää palsternakan ja sipulin palat sinne. Purista valkosipulin kynnet joukkoon. Lisää noin puoli pakettia Aurajuustoa murennettuna joukkoon. Soseuta sauvasekoittimella tai käytä tehosekoitinta. Lisää tarvittaessa vettä (minä lisäsin) ohentaaksesi keittoa. Kuumenna ja tarjoile heti hyvän leivän kera.

My husband thought that garlic and blue cheese would cover the taste of parsnips but it didn´t. You find them all in there. Very smooth and tasty soup. I baked some bread rolls after I took veg out of oven, so we had warm and fresh bread to eat with it. I will make this soup again.

Puolisoni ajatteli, että valkosipuli ja sinihomejuusto peittäisivät palsternakan maun alleen. Mutta ei, kaikki maut löytyivät keitosta. Tämä on hyvin pehmeä ja maukas keitto. Leivoin sämpylöitä, jotka pistin uuniin kasvisten pois tultua ja söimme keiton tuoreiden, lämpöisten sämpylöiden kanssa. Tätä teen toistenkin.

Red lentils, onion, bacon - Punaiset linssit, sipuli, pekoni

It was bit chilly but sunny day today and I´ve been gardening in the afternoon. I opened the book and found this recipe there. Everything it needed found in house. I had once made veggie red lentil soup which my darling husband nicely ate but I couldn´t. Anyway, I had bought lentils thinking of this recipe. So let´s give it a chance. Lentils are great as you don´t need to soak them overnight.

Oli kylmää mutta aurinkoista tänään ja tein puutarhahommia iltapäivällä. Avasin kirjan löysin tämän reseptin. Kaikki mitä tarvitsin löytyi kotoa. Olen kerran tehnyt kasviskeittoa punaisista linsseistä. Rakas mieheni söi sitä, itse en kyenny. Joka tapauksessa olin ostanut linsseja tätä reseptiä ajatellen. Joten kokeillaan. Linssit ovat siitä mukavia, että niitä ei tarvitse liottaa yön yli.

Few bacon rashers were chopped and fried in saucepan. Chopped onion added and after a few minutes rinsed lentils. Use bay leaf and/or thyme if you got them. Add bit less than litre of water and let simmer some 15 minutes until lentils are soft and getting mushy.

Muutama pekonisiivu paloitellaan ja paistetaan kattilassa. Silputtu sipuli lisätään ja kuullotetaan hetkinen. Seuraavaksi huuhdotut linssit ja laakerinlehti sekä timjamia, jos talosta löytyy. Vajaa litra vettä joukkoon ja annetaan kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä ja alkavat soseutua.

Remove spices if used and use hand blender to purée the soup. First time for me to puree the bacon! Taste and season with salt & pepper if needed. Remember that bacon is rather salty. I once again added plus as I cooked some crutons in garlicky oil while soup was simmering. 

Poista laakerinlehti ja timjami, jos olet käyttänyt niitä. Käytä sauvasekoitinta soseuttaaksesi keiton. Olipa ensimmäinen kerta, kun soseutin pekonia! Sopan tulee olla paksua. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla (muista kuitenkin, että pekoni on suolaista). Taas kerran lisäsin yhden asian mukaan. Leipä syötiin tällä kertaa krutonkeina, jotka valmistin valkosipuliöljyssä keiton kiehuessa. 

It was very easy and tasty soup. Remind someway of Finnish mushy pea soup, traditionally eaten on Thursdays. Taste was milder. I liked it so I will make this soup again. Soup warmed me up nicely and after meal I went back to garden.

Se oli hyvin helppo ja maukas keitto. Muistuttaa vähän hernerokkaa, mutta on maultaan miedompi. Pidin tästä keitosta paljon ja aion tehdä sitä uudelleenkin. Lämmitti mukavasti ja pääsi jatkamaan pihatöitä ruuan jälkeen.

Egg, curly kale, garam masala - Muna, lehtikaali, garam masala

In the book this recipe is made with purple sprouting but as I don´t have them but I have curly kale in our kitchen garden I used that instead. Again I´m able to link you to recipe. 

Kirjassa tähän reseptiin käytetään parsakaalin sivuversoja, mutta koska minulla ei ollut sellaisia ja kasvimaalta löytyi lehtikaalia, käytin sitä sen sijasta. Taas kerran minulla on tilaisuus linkittää teille englanninkielinen resepti.

I removed the stalks of kale and steamed the leaves. Meanwhile I boiled eggs. I have bought eggs straight from farmer. Garam masala is not something you find in every shop  here in Finland. Eventually I found this Indian spice mix and finally I was able to cook this easy starter. It´s needed for dressing. Garam masala needs heating up to bring it alive. Lovely scent of spices entered our kitchen as buttery dressing was getting hot in pan. 

Poistin lehtikaalin lehtiruodot ja hyörytin lehdet. Sillä välin laitoin kananmunat kiehumaan. Munat olin ostanut suoraan tuottajalta. Garam masalaa ei löydy jokaisesta kaupasta Suomessa, sen sain huomata. Lopulta löysin tätä intialalista mausteseosta ja pääsin siis kokkaamaan tämän helpon alkuruuan. Mausteseosta tarvitaan kastikkeeseen. Garam masala tarvitsee kuumennusta herätäkseen eloon. Ihana mausteinen tuoksu levisi keittiöömme, kun voikastike kuumeni pannulla.

I think kale was steaming bit too long as the colour got dark. Anyway it was best dish of kale we have had! My husband said that there was Xmas notes in this dish. And that true as garam masala has cinnamon, cloves and cardamom in mix.

Luulen, että lehtikaali oli hyöryssä hieman liian kauan, koska väri tummeni. Joka tapauksessa tämä oli paras lehtikaaliannos mitä olemme syöneet! Mieheni sanoi, että tässä on joulun makuja. Ja tottahan se on, garam masala -seos sisältää mm. kaneli, neilikkaa ja kardemummaa.

Black pudding, bacon, sprouts - Veriletut, pekoni, ruusukaalit

Time for something I thought I leave last of recipes I try. Reason for it was black pudding, which I don´t like. OK, I haven´t been eating it since late 80´s at Nan & Bern´s table in Cootham, Storrington. They used to cook me full breakfast in the mornings I was heading to airport on way back home.

Tuli aika tehdä jotain, jonka luulin jättäväni viimeiseksi näistä resepteistä. Syy siihen on veriletut tai verivanukas, kuten sitä Englannissa kutsutaan. En pidä siitä. OK, en ole syönyt sitä sitten 80-luvun lopun Nanin ja Bernin pöydässä Coothamissa, Storringtonissa. He valmistivat minulle täyden aamiaisen niinä aamuina, kun olin lähdössä lentokentälle ja takaisin kotiin. 

It´s season for brussels sprouts and shops are offering locally grown vegetables for very reasonable price. My husband likes black pudding and I was going to make myself eat a little of it. 

Nyt on ruusukaalin sesonki ja kaupoista saa kotimaisia kasviksia hyvin kohtuulliseen hintaan. Mieheni pitää veriletuista (kuin myös mustamakkarasta) ja olin päättänyt pakottaa itseni syömään yhden veriletun. 

Now you might wonder where the sprouts are. They´re there, this time mashed! I cooked them until tender and meanwhile I fried some onion and garlic clove in butter. After pouring water away I emptied onions and butter to saucepan. Drop of cream there too and using hand blender I pureéd brussels sprouts. 

Nyt saatatte ihmetellä, missä ne ruusukaalit ovat. Ovat ne siellä, nyt muusina! Keitin ne kypsiksi kattilassa ja samaan aikaan kypsensin sipulia ja valkosipulin kynnen voissa paistinpannulla. Vesi pois kattilasta ja sipulit sekä voi kattilaan ruusukaalien joukkoon. Loraus kermaa ja sauvasekoittimella soseeksi.

Onto frying pan went bacon rashes, I´m still using home cured non-smoked bacon. I fried them crisp and them but black pudding to frying pan. I heated them up too. I scooped mash to plate following with black pudding and bacon.

Seuraavaksi paistinpannulle pekoniviipaleet. Käytän yhä kotona suolattua, savustamatonta pekonia. Pekoni paistetaan sopivan rapeaksi ja sen jälkeen veriletut pannulle. Niitähän ei tarvitse kuin lämmittää. Lautaselle ensin muusia ja sitten veriletut sekä pekoniviipaleet.

And what it was like? I like sprouts a lot but I never have thought to mash them. I´ve cooked colcannon and liked it very much. This was better than it. I ate my black pudding too. Why wouldn´t it taste good with salty bacon and lovely mashed sprouts? I might even eat them again like this! I served this dish with home baked malt bread.

Ja miltä se maistui? Pidän kovasti ruusukaalista, muttei mieleeni ole tullut, että tekisin siitä muusia. Olen tehnyt colcannonia, irlantilaista peruna-kaalimuusia, josta myös pidän paljon. Tämä oli vielä parempaa. Söin myös veriletut. Mikseivät ne maistuisi hyvältä suolaisen pekonin ja maistuvan ruusukaalimuusin kera? Saatan jopa syödä niitä uudelleen tällä tavoin! Tarjoilin annoksen kotona leivotun mallasleivän kera. 

Squash, apple, chili - Kurpitsa, omena, chili

I´ve been cooking squash/pumpkin soups especially year ago when we got far too much of them from our garden. This year I managed to get some butternut squash and lots of decorative pumpkins. I must have mixed the plants. These things happens. Now my husband don´t need to eat different pumpkin soups until he´s fed up with them. I think that happened last year.

Olen tehnyt paljon kurpitsakeittoja erityisesti vuosi sitten, kun me saimme kasvimaalta aivan liikaa kurpitsaa. Tänä vuonna sain muutamia butternut squasheja ja paljon koristekurpitsoja. Olen nähtävästi sekoittanut taimet. No, kaikkea sattuu. Ei ainakaan puoliso joudu kyllästymiseen asti syömään eri versioita kurpitsakeitosta. Näin taisi käydä viime vuonna.

I haven´t used apples with squash before and I was wondering if it´ll taste like apple jam. I roasted wedged squash and garlic cloves in the oven and at the end I put apples there too. In this dish chili was in oil. I heated some chicken stock in saucepan and put the roasted veg and apples in. Using hand blender I made it to purée. 

En ollut käyttänyt omenoita kurpitsan kanssa aikaisemmin ja mietin, tuleeko keitto maistumaan omenahillolta. Paahdoin kurpitsalohkot ja muutaman valkosipulin kynnen uunissa ja lopuksi laitoin sinne myös lohkotut omenat hetkeksi. Tässä ruuassa chili on öljyssä. Kuumensin kanaliemen kattilassa ja lisäsin sinne paahdetut kasvikset ja omenat. Käytin sauvasekoitinta keiton soseuttamiseen.

This is lovely thick soup which tastes different than pumpkin soups I`ve cooked before. It must be apple that gives bit of sweetness . And chili oil brings warming feeling, there wasn´t too much of it.

Tämä on ihana, paksu keitto joka maistuu erilaiselta kuin aiemmin tekemäni kurpitsakeitot. Sen täytyy olla omena, joka antaa keitolle hieman makean säväyksen. Chiliöljy tuo lämmittävän tunteen, mutta sitä ei ollut liikaa. 

And yes, there´s smiling face on soup. I noticed that when I loaded pics. It wasn´t meant to :)

Ja kyllä, siinä on hymyilevä naama keiton päällä. Huomasin sen kun latasin kuvat. Ei ollut tarkoitus :)

Tomato, mozzarella, basil - Tomaatti, mozzarella, basilika

I was making new lot of tomato sauce and went to see if basil was still alive in greenhouse. I found some, so I had to buy some more. Tomato sauce recipe you can find from earlier posting, there´s link to it. You need to boil it together if it´s too runny. This time I managed to make thick enough. Pesto is easy to make, but if you wan´t to cheat, go and buy some. I did it myself. Mozzarella was bought, it was Valio mozzarella. Made in Finland. Not proper buffalo´s milk cheese, I know.  

All this ended up to plate like colors of Italian flag. Served as a starter, here you are. It´s quick to make if you´ve made tomato sauce and pesto earlier. Some salt and pepper from mill to finish and few drops of good olive oil. That´s all.

Tein uutta satsia tomaattikastiketta ja menin kasvihuoneeseen katsomaan olisiko basilika vielä elossa. Oli siellä vielä vähän, joten joudun ostamaan lisää saadakseni satsin kotitekoista pestoa. Reseptin tomaattikastikeeseen löydät aiemmasta kirjoituksestani, tai siis linkin englanninkieliseen ohjeeseen. Tomaattikastiketta täytyy keittää kokoon, jos se on liian ohutta. Pesto on helppo tehdä itse, mutta jos haluat huijata, osta sitä. Mozzarella oli Valion mozzarellaa. Tehty Suomessa. Ei aitoa buffalonmaitojuustoa, tiedän. 

Tämä kaikki päätyi lautasella Italian lipun väreissä. Tarjoillaan alkuruokana, olkaa hyvät. Annokset on nopea tehdä, jos teet tomaattikastikeen ja peston etukäteen. Hieman suolaa ja pippuria myllystä. Muutama tippa hyvää oliiviöljyä ja se on valmista.

Barley, onion, tomato - Ohra, sipuli, tomaatti

This time I´m able to give you the recipe or to be precise I can give you a link to it.

I used Costoluto Fiorentino tomatoes grown in our greenhouse. Garlic, red onion and thyme is also from our garden. 

Tämän ruuan valmistus alkaa tomaattien paahtamisella. Tällä kertaa voin antaa teille linkin ohjeeseen. Se on kuitenkin englanniksi.

Käytin kasvihuoneessamme kasvaneita Costoluto Fiorentino -tomaatteja. Valkosipuli, punasipuli ja timjami on puutarhastamme.

My husband was bit prejudiced about this dish and when he came home and sat to table he said: "You said we might have porrigde day today." 

Mieheni oli hieman ennakkoluuloinen tämän keiton suhteen. Hän tuli kotiin, istui pöytään ja sanoi: "Sä sanoitkin, että meillä saattaa olla puuroa tänään". 

I added more stock to saucepan while soup was cooking as it became too thick. I served this hearty soup with homemade Parmesan bread. And we both said mmmm, again. Like we´ve learned from River Cottage dvd´s :)

Lisäsin lientä kattilaan kypsennyksen aikana, koska keitosta oli tulossa puuroa. Tarjosin tämän lämmittävän keiton kotitekoisen parmesaanileivän kanssa. Ja taas kerran me molemmat sanoimme mmmm. Kuten olemme oppineet River Cottage dvd:tä katsoessamme :)