lauantai 1. elokuuta 2015

Cherries, chocolate, cream - Kirsikat, suklaa, kerma


I found cherries sold loose at market so I made just one portion of this pudding for my husband. I don't like cherries. My dessert was fresh strawberries .

Löysin kaupasta kirsikoita, joita sai ostaa tarvitsemansa määrän. Tein vain yhden annoksen tätä jälkiruokaa miehelleni. En pidä kirsikoista. Minun jälkiruo
kani oli tuoreet mansikat.

For 4 portions halve and stone ½ kg of cherries. Put them into saucepan with 25 grams of caster sugar. Cook at medium temperature until cherries release juices. Let cool.

Neljään annokseen tarvitset puoli kiloa kirsikoita. Halkaise ne ja poista siemenet. Laita kirsikat ja 25 g sokeria kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes mehu irtoaa. Jätä jäähtymään.

For mousse break 150 g dark chocolate into pieces and add 30 g butter to bowl. Place on top of lightly boiling water until chocolate is melted. Let cool for a while and add 3 egg yolks. Stir until blended. Use clean bowl to whisk egg whites and 20 g caster sugar to meringue. Fold meringue into chocolate mix. Divide mixture into 4 dessert bowls or classes and put into fridge for an hour. 

Paloittele 150 g tummaa suklaata kulhoon ja lisää 30 g voita. Sulata suklaa vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki ja lisää 3 keltuaista. Sekoita kunnes massa on tasaista. Vatkaa munanvalkuaiset puhtaassa kulhossa yhdessä 20 g sokerin kanssa. Kääntele marenki suklaamassaan. Jaa mousse neljään jälkiruokakulhoon tai lasiin. Laita jääkaappiin noin tunniksi.

Whip 200 ml double cream until soft peaks. Put a generous spoonful of cream on top of each bowl and divide cherries on top. Serve.

Vatkaa 2 dl kuohukermaa vaahdoksi. Laita kukkuralusikallinen kermaa jokaiseen kulhoon ja jaa kirsikat päällimmäiseksi. Tarjoile.

My husband liked this rich pudding very much. Mieheni piti kovasti tästä täyteläisestä jälkiruuasta.